根據我國鋼的分類標準，鋼的定義為：“以鐵（Fe）為主要元素，含碳（C）量一般在百分之二以下，并含有其他元素的材料”。按照這個標準，可以將鋼分為不銹鋼、耐蝕鋼、抗氧化鋼和耐熱鋼。但是，嚴格來說，這些鋼還是有區別的。

不銹鋼應該指的是在空氣中或接近中性介質中不產生銹蝕的鋼；耐熱鋼則指的是在較高的溫度環境下能夠抗氧化、抗蠕變的鋼。同時他們也具有相同點，都具有不銹的特點。

其實可以將不銹鋼理解為含適當的C，含Cr百分之12以上，或還含有其他合金元素、能在含有腐蝕介質的液體或氣體中具有抵抗腐蝕能力的鐵基合金